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饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣.
法国白兰地（BRANDY）是一种烈酒,由葡萄酒或者水果发酵后蒸馏而成的,但是须放在木桶里经过相当时间的陈年.**都有出产白兰地,而葡萄酒以法国产的较好,所以法国白兰地也是较好.法国注名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（cognac）,另一个为雅马邑地区（armagnac）.
干邑地区按法国酒类命名原产地保规定,只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒,在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑.雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致,只是贮存方式不一样,雅马邑在黑橡木桶中贮存,定位在田园型白兰地,干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存,定位在都会型白兰地.干邑酒有轩尼诗（hennessy）,人头马（remymartin）,马爹利（martell）,拿破仑（courvoisier）,百事吉（bisquitprvivilege）,路易老爷（loutsroyer）,奥吉尔（angler）,欧德（otard）及酒（camus）.
干邑酒,其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系,干邑酒分成许多等级,从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等,干邑酒贮存时间越长,质量越好,价格越高.
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