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所以,在林林总总的白酒中,**酒理应是历史为悠远、品质早**的名酒之一.“酒冠黔人国,盐登赤虺河”.乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔,工程次年完工后,濒临赤水河的**便成为黔北重要交通口岸.便利的水运不仅带来盐业的发展,也**酿酒业的加兴旺,到嘉庆、道光年间,茅台镇上专门酿制回沙酱香**酒的烧房已有20余家,其时的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”.到1840年,**地区白酒的产量已达170余吨,创下酿酒的生产规模,“家唯储酒卖,船只载盐多”成为那一时期**繁忙景象的历史写照.
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